Niels Bruynseels s’est naturellement mis à cheval, son grand-père ayant un club d’équitation et son père est un marchand de chevaux. Ce n’est pourtant que vers 14-15 ans qu’il a pris part à son premier concours. En 2009, le Belge cours son premier championnat d’Europe à Windsor avec Aluna (Polidiktus Van de Helle). En 2010, il décroche son premier titre de champion de Belgique. Cavalier et marchand, Niels Bruynseels a régulièrement dû laisser partir ses meilleures montures, à l’image de Nasa (Caritiar Z), avec laquelle il avait pris la 2^e place du Grand Prix de Calgary en 2011 avant que Steve Guerdat ne l’achète.

Depuis quelques saisons, le fin cavalier belge peut compter sur un solide piquet de chevaux et multiplie les succès à haut niveau. En 2018, il représente la Belgique aux Championnats du Monde de Tryon. En 2017, il pointait au 4^e rang par équipe et au 7^e en individuel lors des championnats d’Europe de Göteborg avec Cas de Liberté (Cracky Z). Il était 5^e de sa première finale Coupe du monde en 2019 avec Delux Van T&L (Toulon). Avec sa fidèle Gancia de Muze (Malito de Rêve), il a notamment remporté les Grand Prix de s’Hertogenbosch et de Knokke en 2018. En 2019, il gagnait aussi le CSI 5* de Bruxelles devant son public.